Bustamante-Oyague, B. and Aguirre Vargas, E.trans. 2025. Optimizar la formulación de un queque tipo ingles a base de harinas de granos andinos germinados y la adición de hidrocoloides. Alpha Centauri. 6, 4 (Dec. 2025), 56–66. DOI:https://doi.org/10.47422/ac.v6i4.215.